Une narration riche sur l’évolution du sushi dans l’histoire

Edo, l’ancien Tokyo, l’ouverture culturelle bat son plein vers la fin du XIXe siècle avec l’ouverture des frontières japonaises. Dans la ruelle dédiée aux restaurants, un établissement spécialisé dans le sushi fait beaucoup parler de lui. Son chef sushi, le maître Taisuke, sait en effet aussi bien maîtriser sa cuisine que le cœur des gens, qu’il n’hésite jamais à aider.

Un titre intéressant pour les amateurs de manga comme pour les gastronomes

Ce manga, qui sera achevé en 8 tomes, propose une histoire riche sur l’évolution du sushi. En effet, à ce stade de l’histoire, le Japon s’ouvre tout juste aux saveurs venues de l’étranger, qui seront bientôt intégrées et revisitées par les chefs japonais. Chaque chapitre propose une petite histoire dans laquelle intervient Taisuke, qui met en valeur un ingrédient et son utilisation, comme le thon, la palourde ou le congre. La galerie des personnages est très riche et immersive, beaucoup d’informations sont données sur cette ruelle culinaire, mais le tout reste très digeste. À la fin de ce premier tome, un petit livret documentaire sur le sushi est proposé, avec des suggestions de lectures en plus sur le même sujet, ce qui permettra aux lecteurs de creuser leur intérêt déjà éveillé après la lecture. À déguster absolument, aussi bien pour les amateurs de mangas que pour les lecteurs gastronomes.