Une narration riche sur l’évolution du sushi dans l’histoire Edo, l’ancien Tokyo, l’ouverture culturelle bat son plein vers la fin du XIXe siècle avec l’ouverture des frontières japonaises. Dans la ruelle dédiée aux restaurants, un établissement spécialisé dans le sushi fait beaucoup parler de lui. Son chef sushi, le maître Taisuke, sait en effet aussi […]
