Un partage et une représentation de différentes cultures

Ce documentaire présente la gastronomie par pays, avec des recettes et des explications sur les aliments et les différentes cultures. On apprend ainsi des éléments sur la cuisine du Nigeria, de l’Égypte, du Maroc, de la Turquie, de l’Iran, de la Norvège, et bien d’autres pays encore ! On (re)découvre le Croissant fertile, l’impact de l’introduction d’aliments sur d’autres continents, la culture du riz, ou encore ce qu’une grenade, quelles sont les différentes algues comestibles…

Un documentaire instructif et complet

Pour chaque pays, des textes à l’horizontale présentent la cuisine, avec des encarts insérés parmis de nombreuses illustrations vives et enfantines. La recherche d’information n’est ainsi pas aisée, malgré le sommaire sous forme de carte du monde et l’index à la fin. Un lexique complète le tout et explique les mots en gras. La force de ce documentaire réside néanmoins dans des textes solides et parfois pointus. Les textes sur les États-Unis font figures d’exception puisqu’ils ne traitent que de la nourriture étasunienne post colonisation. Les recettes sont toutefois difficiles à préparer si on est seul (manipulations complexes), et les ingrédients sont compliqués à trouver et coûteux. Ce documentaire reste bien pour les jeunes en voie professionnelle, pour ceux qui préparent un exposé ou pour une lecture plaisir. Le partage et la représentation des différentes cultures sont également appréciables !